Spaghetti Bolognese

Was man braucht:

(für ca. 4 Portionen)

500g Hackfleisch (oder Tofu)

500g Spaghetti

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Karotten

6 Tomaten

1 Packung Tomatenmark

Basilikum, Pfeffer, Salz, Oregano

Schuss Rotwein

Olivenöl

Wie’s geht:

Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsbeschreibung ‘al dente’ zubereiten.

Die Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und in reichlich Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Dann kommen die Tomaten, auch klein geschnitten, dazu. Das Ganze etwa 5 Minuten köcheln lassen und dann Hackfleisch oder Tofu dazu geben. Solange, bis das Hackfleisch grau ist und das Wasser ‘ausgebraten’ wurde, gelegentlich umrühren. Dann kommen die passierten Tomaten, das Tomatenmark und eventuell der Schuss Rotwein dazu. Zum Schluss kommen jeweils 2 gehäufte Teelöffel Basilikum (oder frisches) und Oregano in die Soße und mit Salz und Pfeffer wird abgeschmeckt. Dann muss die Bolognese noch ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. 

Schmeckt besonders gut mit Parmesan!