Was man braucht:
(für 2 Portionen)
500g frischen Spinat, gewaschen
200g Feta oder Hirtenkäse (eine Packung), in Würfel geschnitten
1 Packung Gnocchi
1/2 Zwiebel, geschnitten
Knoblauch, wenn du magst
Butter & Olivenöl
Wie’s geht:
Los geht’s damit, dass das Wasser (mit Salz) für die Gnocchi aufgesetzt und zum Kochen gebracht wird. Währenddessen schneidet man die Zwiebel (und den Knoblauch) und schmort sie in einer großen Pfanne in etwas Butter und Olivenöl an, bis sie goldbraun sind.
Dann kommen die Gnocchi in das Wasser, derweil wird der Spinat zu den Zwiebeln in die Pfanne gegeben. Der Spinat wird jetzt in sich zusammenfallen. Die Gnocchi brauchen nur circa 2 bis 4 Minuten (steht auf jeder Packung) und werden dann abgegossen und zu Spinat und Zwiebeln geschüttet.
Als letztes kommt der in Würfel geschnittene Feta dazu. Alles zusammen sollte jetzt ca. 5 min braten, bei kleiner Hitze, bis der Feta angeschmolzen ist.
Am Ende mit ein bisschen Pfeffer und Oregano würzen; Pinienkerne machen sich auch gut dazu!
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