Lachsnudeln

Was man braucht:

(für 2 Portionen)

300g Tagliatelle oder Bandnudeln

1 TK-Wildlachs- oder Seelachsfilets

250 ml Schlagsahne (flüssig)

1 EL Tomatenmark

Petersilie (frisch oder TK)

1 halbe Zwiebel

etwas Butter zum Anbraten

Wie’s geht:

Zuerst die Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit der Butter in einer Pfanne goldgelb anbraten. Währenddessen die Nudeln aufsetzen und für die auf der Packung angegebene Zeit kochen. Wenn die Zwiebeln die richtige Farbe haben, die Lachsfilets hinzugeben. Kurz anbraten und dann mit der Sahne übergießen. Das Tomatenmark dazugeben und verrühren. Mit viel Petersilie sowie Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs mit dem Pfannenwender grob in kleinere Stücke teilen und mit geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Umrühren und Abschmecken etwas köcheln lassen. Der Fisch ist gut, wenn er eine blassrosa Farbe angenommen hat. Zum Schluss die fertig gekochten Tagliatelle abgießen und zusammen mit der Sauce und etwas geriebenem Parmesan servieren. 

Tipp: Wenn der Lachs noch gefroren ist, kann er trotzdem verwendet werden. Er sollte dann nur etwas länger in der Sauce

ziehen.