Couscous-Salat

Was man braucht:

(für 2 Portionen)

1,5 Tassen Couscous

2 Tassen warmes Wasser (muss nicht kochen)

250g Cherrytomaten 

½ Packung Feta

½ Gurke

Frühlingszwiebeln

Petersilie

Oliven- oder Sonnenblumenöl

Salz und Pfeffer

Wie’s geht:

Den Couscous mit dem erhitzten Wasser übergießen und 10 bis 20 Minuten ziehen lassen. Währenddessen Gurke, Tomaten und Feta in Würfel und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Wenn der Couscous das Wasser aufgesogen hat, mit den restlichen Zutaten vermischen und Petersilie, Öl sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Fertissimo!